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茴香馅饺子不受欢迎是因为茴香由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。吃着有一种甘草香气伴有樟脑样香韵。口感有轻微的辛辣感。所以喜欢的人觉得很香，不喜欢的人就不觉的香。茴香是一种高营养的蔬菜为人体补充营养，促进机体新陈代谢，提高身体器官的功能，茴香还有消食下气，理气健胃的功效。还可以提振食欲，杀菌消炎。平时吃点茴香还是有很多好处的。